ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು chokeberry ನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು chokeberry ಸುರಿಯುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಕಪ್ಪು-ಮುಳ್ಳಿನ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 330 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 800 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕಪ್ಪು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಬೂದಿಯ ಬ್ರೋಕನ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ತುಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 60 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳಕಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲ. 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಬಾರಿ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯವು ಅವಧಿ ಮುಗಿದಾಗ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ರೋವನ್ನನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ವೊಡ್ಕಾ - 900 ಮಿಲಿ;
- ಅರುಗುಲದಲ್ಲಿ ಅಶ್ಬೆರಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರೋವಾನ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿನ ವಿಷಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳ ಸೆಟ್. ನಾವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 3 ವರ್ಷಗಳ ವರೆಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಆಶ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುದ್ಧ ವೊಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ಆಶ್ಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರವ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಜೇನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಫಿಲ್ಟರ್ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ರೆಡಿ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಆಶ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು chokeberry ಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 800 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಭಾಗದ ಪದರವು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವು - ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಲೆದಾಡಿದಾಗ 5 ರ ನಂತರ, ನಾವು ಕಾಲುವೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೂಜಿಯೊಡನೆ ಬೆರಳುಗಳ ಪೈರ್ ಒಂದರೊಡನೆ ನಾವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ಗೆ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಜಾರಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಕೈಗವಸು ಬೀಸಿದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯವು ಗಾಝ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಪೋಷಣೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರಾಗಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿನ ಚಾಕ್ಬೆರಿನಿಂದ ಒಂದು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಆರ್ಬೋರ್ರಿಯಲ್ ಆಶ್ಬೆರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ವೊಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಪ್ಪು-ಹುಬ್ಬುಗಳುಳ್ಳ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ತೊಳೆಯದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ಬ್ಲಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೆಳೆತ ಅಥವಾ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಜಾರ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಒಮ್ಮೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಭರ್ತಿ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು 4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ನೀರಿನ ಬಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. 40-45 ನಂತರ ದಿನಗಳು ಕೆನೆ ಹುದುಗುತ್ತವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು 2-3 ತಿಂಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಲ್ಲಿಕೆಗೆ ಫಿಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.