ನಾಯಿರೋಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಈ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕೇವಲ ಚಹಾ ಪೂರೈಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ, ಆದರೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸಲು, ಶೀತಗಳ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾಯಿಜ್ರೊದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ) - 5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾದ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಾಳ್ಮೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಕಾದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಂಜೂರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅನೇಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತಲೇ ಇರುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾಗ್ರೋಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಇಂತಹ ಆಘಾತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಾಗ್ರೋಜ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತಂಪಾದ ಬಿಟ್ಟು ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಬರಡಾದ, ಒಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರುಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ "ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರ ಗುಲಾಬಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳಿರುವವು, ಅವುಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಮುದ್ರ ನಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಯಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಗುಲಾಬಿ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 260 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20-40 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಜ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ನಾಯಿಗ್ರೋಸ್ ಉದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆಯಿಲ್ಲ, ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಟಾಕ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ನ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಬಿಸಿನೀಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ರುಚಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಳಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ಹಾಟ್ ಸ್ಪಿಲ್ ಜ್ಯಾಮ್, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡುತ್ತಿದ್ದೆವು.

ಜಾಮ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ನಡುವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ) - 820 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ - ಬಕ್ಥಾರ್ನ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 90 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು - 1,2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶ್ವಾನ ಗುಲಾಬಿಯ ಬೀಜಗಳು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೀಬಕ್ತೋರ್ನ್ ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹೊಡೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹೊದಿಸಿ, ಹೊಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಾಗ್ರೋಸ್, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮೇರುಕೃತಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣದ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.