ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿವಿಧ - 1 ಕ್ಲಸ್ಟರ್;
• ಪ್ಲಮ್ - 7-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.8 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಲೋಬ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅದೇ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಮೊಳಕೆಯ ಸೇಬುಗಳು ಲೋಬ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ನೀರು ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿದು ಸೇರಿಸಿದ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮೂತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಾಗ, ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಲುಗಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸೇಬುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪೇರಳೆ (ದೊಡ್ಡ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.7 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಗುಂಪೇ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾವನ್ನು ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಲೀಟರಿಗೆ ಒಂದು ಗಾಢವಾದ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೊಳೆದ ಪೇರೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು 4 ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಬಾಟಲ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಘನೀಕೃತ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು (ಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಂಪೊಟ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮುಂದಿನ ದಿನದವರೆಗೆ ನಾವು ಬಾಟಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆ ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 220-240 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದ ದೇಶೀಯ ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ 4 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಲೋಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. Compote ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ, 1,5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತವೆ.