ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಂಪೋಟ್ ಕಷ್ಟಕರವಾದುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇವೆ. ಎರಡನೆಯದರ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ನಾವು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು.
ಹಣ್ಣುಗಳ compote ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಬೇಯಿಸುವ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತಲೂ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೊಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಕಾರಣವು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಟೆಂಡರ್ ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾವೇ ಸಾಕಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾಜಿನ ಪುಟ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕ, ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ - 10-12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದಿರುವಂತೆ, compote ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಬಿಸಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಕಾಂಪೋಟ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಡದಿದ್ದರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸ), ಜೊತೆಗೆ ಲವಂಗಗಳು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಒಂದು compote ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ?
ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು compote ಆಗಿದೆ , ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸು. ಊದಿಕೊಂಡ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ತಯಾರಿಸಲು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೊಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನ ವಿವರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.