ಗೋಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಸುಗಂಧ, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ದ್ರವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಇಂತಹ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗೋಮಾಂಸ ಔಟ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 320 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, "ಫ್ರೈ" ಅಥವಾ "ತಯಾರಿಸಲು" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂದು. ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಾದ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ತದನಂತರ ಬಹುಪಯೋಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ನೋಡೋಣ.
ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು "ಬಿಸಿಯಾದ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿಬಿಡಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಕನಿಷ್ಠ 30% - 120 ಮಿಲೀ ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೆನೆ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 140 ಮಿಲೀ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 140 ಮಿಲೀ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಪಿಂಚ್;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದು ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಗ, ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿರಿ
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಒಂದು ತಣ್ಣನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.