ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (ಉತ್ತಮ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಸಿರಾಮಿಕ್, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್) ನಾವು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಅಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - ಸುಮಾರು 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಹೊಳಪಿನ ವೈನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ - ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲೀ;
• ತುಂಡು ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪು (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ನೆಲದ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು ಮಡಕೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
• ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ಟ್ಯಾರಗನ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ)
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೂಸ್ಕೋಕಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ nashinkuem ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬೋ. ರೂಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು) ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸು, ನಂತರ ರೂಪದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಸಾಲೆ. ಈಗ ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆನೆ ಹಂದಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರುಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ , ಬೀನ್ಸ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡಿ. ಬೆಳಕು ಊಟದ ಕೋಣೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವೈನ್ಗಳು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಬ್ರಾಂಡಿ, ವಿಸ್ಕಿ, ಬರ್ಬನ್, ಗ್ರಪ್ಪ, ಕಹಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು, ಜಿನ್, ಅಕ್ವಾವಿಟ್, ರಾಕಿಯು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೋಡೆಮ್ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ನೇರ - 400-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ - 100-150 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಾಜಾ (ಅಥವಾ ನೆಲದ);
• ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು ಕರಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ .ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಚಾಕು ಮ್ಯಾನಿಪುಲೇಟ್ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಲುಗಾಡುವ, 8-12 ನಿಮಿಷ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಯದ್ವಾತದ್ವಾ, ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೆರ್ರಿ, ಮಡೈರಾ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.