ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಔಟ್ ಹಾಕಲು ಹೇಗೆ?

ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ತುರ್ತು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಬೆಳಕಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯ ಕಾರಣ, ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಔಟ್ ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಔಟ್ ಹಾಕಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ?

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಸ್ವತಃ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 115 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ - ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ಬ್ರಜೀಯರ್ ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ. ರುಡ್ಡಿಯ ಬೇಕನ್ಗೆ ಕೋಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ಮೇಲಿರುವ ಲಘು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಋತುವಿನ ತಿನಿಸುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿರುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು?

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಟಾಟೂಲ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 215 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 680 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಕ್ಕಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ರಟಾಟೂಲ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ತುಳಸಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.