ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬೇಕನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್, ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿ ರಸವತ್ತಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಶೀತ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ;
• ಒಣ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಹಲ್ಲಿನನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆದು, ನಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿರಿ. ನಾವು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ತಟ್ಟೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಬೇಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ತನ - 415 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಚೂರುಚೂರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳಿಸಿ. ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಾಟಲಿಯ ಒಂದು ರೋಲ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 985 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತುಂಡು ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ "ಪುಸ್ತಕ" ವನ್ನು ನಾವು ತೆರೆದಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ರೋಲ್ನ ದಪ್ಪದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುಗಂಧದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕವಚವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸು. ರೆಡಿ ರೂಲೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ, ಬಯಲಾಗಲು, ಥ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಶೀತ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.