ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಕಂಪೆಟ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಸಮಯ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಬಹುದು - ಅಂಬರ್-ಹಳದಿನಿಂದ ಗಾಢ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ಆದರೆ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರವು ಹೇಗಾದರೂ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಋತುವಿಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಸುಲಭವಾಗಿಲ್ಲ".

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 7-8 ಎಲ್;
• ಪುದೀನ - 5-6 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬಿಳಿ ದೇಶೀಯ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಪ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡುವಂತಿಲ್ಲ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಕಂಪೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುಡಿಯುವ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ degrease ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಆಗಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕವರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕವರ್. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕಂಪೋಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಳಾದಂತೆ ಬೀಳದಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ಗಾಜು. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿರಪ್ ನೀಡಿ, ನಂತರ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಂಪೊಟ್ ಅಡುಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ, ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. Compote ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ತೀವ್ರ ತೀವ್ರ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕು ಮತ್ತು ಜ್ವರದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ compote "ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್" ಮಾಡಲು, ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ನಾವು C ಜೀವಸತ್ವದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಕಂಪೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 3.5-4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 12 ಎಲ್;
• ಮಿಂಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನನ್ನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ degrease), ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ (ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಮಡಿಸುವ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗಳಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಲೋಬ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ವಲಯಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ compote ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷ ತೊಳೆದು ಪುದೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಳಿತ ಬೇಸಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, compote ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ (ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಗೆ ಸೇಬುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 3: 1 ಆಗಿರುತ್ತದೆ).

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 6 ಕೆಜಿ;
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 20 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ನಾವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಪುಡಿಮಾಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಗಣಿ, ನಾವು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳು, ನಾವು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಔಟ್ ಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶುಗರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ compote ಕುಡಿಯಬಹುದು.