ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೋಡ್ಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 680 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ 230 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹೊಂಡಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಹೈಡ್ರೋಸಿಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭ್ರೂಣದ ಮೂಳೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ರೆಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್, ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ನೊರೆಗೂಡಿದ ಟೋಪಿಯಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಸೆಕ್ಸ್ ಗ್ಲೋವ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು, ಪರ್ಯಾಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಸೀಲ್ ಆಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ
ಹಾಫ್ ಮುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆಸರು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಮಾನತು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹತ್ತಿ-ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹರ್ಮೆಟಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗೋಣ. ಸುರಿಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ನಂತರ ಪಕ್ವವಾಗುವಿಕೆ ಅವಧಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹತ್ತಿ-ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.
ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾದ ಮದ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.