ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಭವನೀಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂಡ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಸೂಪ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸೀಗಡಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟ, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಯಲ್ ಸೀಗಡಿಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
• ಚೂರುಚೂರುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1,3 ಲೀ;
• ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ರೂಟ್ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ - 2.5 ಸೆಂ;
• ಹಾಟ್ ಚಿಲಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸುಣ್ಣ ಕೆಫೀರ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 115 ಮಿಲೀ;
• ಪಾಸ್ಟಾ ಟಾಮ್ ಹೊಂಡ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ಸಾರು. ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಕ್ಯಾಲಂಗಲ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಕಾಫಿರ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪಿಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಪ್ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದ್ದರೆ, ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳ ಋತುವಿನ ರೆಡಿ ಪರಿಮಾಣ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಜಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಕಡಲ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸೂಪ್ನ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1,1 ಲೀ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆರೆಸಿದ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಗರಿಗಳು;
• ಶುಂಠಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಬ್ಬು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಸ್ಟಾ ಟಾಮ್ ಹೊಂಡ - 1 ½ ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 185 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸುಣ್ಣದ ರಸ;
• ಥಾಯ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಿಕನ್ (ತೊಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಎಸೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಕುದಿಯುವ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಋತುವಿನ ರುಚಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಮಾಣವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
• ಲೆಮೊಂಗಾರ್ಸ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಎಲೆಗಳು ಕೆಫೀರ್ ಸುಣ್ಣ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ - 2.5 ಸೆಂ;
• ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಥಾಯ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 165 ಮಿಲಿ;
• ಶಿಟಾಕೆಕ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿಗಳು - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಸುಣ್ಣದ ರಸ;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲೆ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸಾರು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ಬಾಲವನ್ನು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.