ಕ್ಯಾನ್ನೆಲೋನಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಯಾಗಿದ್ದು, ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೊನಿ ಸರಳವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸರಳವಾದ ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿ ಅಡುಗೆ
ಅಂಗಡಿ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ) - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು, ಕ್ರಮೇಣ ಕುಳಿಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಡಿಯುವುದು. ತೂಕವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ).
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿಗೆ ಸಾಸ್
ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿಗೆ 2 ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಚಾಮೆಲ್.
ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಸ್ವೈವೆಶನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಹಾಲು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ತುರಿದ "ಪರ್ಮೆಸನ್" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ.
ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೊನಿ
ಇಟಲಿ ಅದರ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ" - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು, ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ" ಜೊತೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೊನಿ
Cannelloni ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಎಂದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೀಸ್ "ರಿಕೊಟ್ಟಾ" - 580 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಟೈಮ್ ಆಫ್ ಎಲೆಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
"ರಿಕೊಟ್ಟಾ" ಮತ್ತು ತುರಿದ "ಪರ್ಮೆಸನ್" 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಶ್ರೂಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾನಲ್ಲೋನಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಪಾಲಕ - 600 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 250 ಗ್ರಾಂ);
- ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ). ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೊನಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ "ಪರ್ಮೆಸನ್" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡಬಹುದು.