ಅವನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಸೂಪ್ಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸಮಂಜಸವಾಗಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಲ್ಲ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 570 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರುವಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ನುಣ್ಣಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯವಾಗಿರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 3,8 ಎಲ್;
- ಅಕ್ಕಿ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 370 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇಂತಹ ಬೆಳಕು ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿವಿನ ದಿನವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಗಡಿಬಿಡಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೀರು - 650 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 7-8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮುರಿದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬ್ಲಂಚೆಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾದುಹೋಗುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 720 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ, ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರ ಸಿದ್ಧಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೂಪ್ ಸುವಾಸನೆಯು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.