ಸ್ನೇಹಿತರ ನಡುವೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಾನಸರ್ ಎಂದು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಬಹುದು? ಹೌದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ತೆಮಾಕಿ , ಓಕಾಡೊಡಾನ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್ನ ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- teriyaki ಸಾಸ್ - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹರಿದು ಕೈಗಳು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಟ್ಟವರೆಗೂ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಋತುವಿನ ತಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಲ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಈಲ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆವಕಾಡೊ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ (ತಾಜಾ) - 1 ತುಂಡು;
- ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವಾಸಾಬಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೀರ್ಯ ಸೆಸೇಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಬಿಡಿ. ಶುಂಠಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಟ್ಟದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈಲ್ ಶುಂಠಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.