ಪಿಜ್ಜಾ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ನಮ್ಮ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಪ್ರೇಮದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕಡಲ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 220 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 10 ಮಿಲಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 10 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಓರೆಗಾನೊ -2 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸೀಫು ಜೊತೆ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ಡಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಳವಾಗುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ನಯವಾದ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತವೇ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀಗಡಿ ಕೂಡ ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ತುಳಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೀಪಾಯಿಯಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ವೃತ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್ ಗ್ರೀಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಡಲ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೋಗಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಒಪಾರ ಎತ್ತುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ: ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಚೂರುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಮ ಮೂರು, ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ!