ಡಿಶ್ ಫ್ಯಾಜಿಟೋಸ್ - ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಫೆಹಿಟೊಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಶೌರ್ಮಾ (ಷೇವರ್ಮಾ) ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಫ್ಯಾಕಿಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. Fajitos ಗಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಸ್ ಕೂಡಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಸ್ಗಳು: ಚಿಲಿ, ಸಾಲ್ಸಾ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಅಥವಾ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್.
ಫ್ಯಾಚಿಟೋಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ (ಅಥವಾ ಮೀನು) ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ). ನಂತರ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ನೀವು ಬೀನ್ಸ್, ಯುವ ಕಾರ್ನ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೇಕ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ಲಾಮ್ನ ವಿಷಯಗಳು, ಅಂದರೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ, ಫ್ಯಾಜಿಟೋಸ್ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಹುಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಫ್ಯಾಹಿಟೋಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ fajitos ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಖಂಡಿತ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನೀವು ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲವಶ್ ಅನ್ನು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್-300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-4 PC ಗಳು.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
- ಟಕಿಲಾ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವು ಸಾಯಂಕಾಲದಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೇಬಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಪುಲ್ಕಾದಲ್ಲಿ.
ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಕೇಕ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ "ಚಿಲಿ" ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹರಡಿತು ತುಂಬುವುದು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಆಫ್ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ಫ್ಯಾಕಿಟೋಸ್ಗೆ ನೀವು ಟಕಿಲಾ, ಮೆಸ್ಕಲ್, ಪುಲ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ (ಜೋಳದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ) ಗಾಜಿನ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯಾಜಿಟೋಸ್
ನೀವು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯಾಜಿಟೋಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯಾಹಿಟೋಸ್ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವವರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ-300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-4 PC ಗಳು.
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
- ಟಕಿಲಾ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಲ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. 2 ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮುಸುಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಈಗ ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟಕಿಲಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಲ್ಯಾಪೆಸ್ಕಿ ಗ್ರೀಸ್. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಂಗೀತವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ.