ತಮ್ಮ ನಿರಂತರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಂದ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾಶನ್ ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಇಂತಹ ನೀರಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಣಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ.
ಬಹುಪಾಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ರುಚಿ ಭರ್ತಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ವಿರುದ್ಧ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ರೂಪಿಸುವಂತಹ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು appetizing, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ dumplings ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 720-760 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 345 ಮಿಲಿ;
- ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಪಿಂಚ್;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹಂದಿ ಪಲ್ಪ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು;
- ಅರ್ಧ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ನೀರು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೆಲ್ಮೆನಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ತಿರುಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ನಾವು ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಗಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕೊಲ್ಲೊಲಾದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಸಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗೋಣ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಪೆಲ್ಮೆನಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಣಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ನಂತರ ಪೆಲ್ಮೆನಿ ರೂಪಿಸುವ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಿಡಿದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ dumplings
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 475-525 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 75 ಮಿಲಿ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಪಿಂಚ್;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 330 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 330 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಲ್ಬಸ್ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಪಿಂಚ್;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಎಂದು, ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದೇ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು dumplings ತುಂಬುವ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಆನಂದಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!