ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಬಿಳಿ, ಕೋಮಲ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೈಜ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಸವ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ-ಸುಧಾರಿಸುವ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ನಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 200 ಮಿಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಅತ್ಯಧಿಕ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• "ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ" ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತವೇ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಬ್ಬುಗಳು ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಅಪ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಇದೆ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಳವಳ. ಮುಂದೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾರು ಘನ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಟೈಮ್, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಬಗೆಯ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೂ ಎರಡೂ ಕಡೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್. ಈಗ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ವೈನ್ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ನಾವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಪಿಯಾನೊದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಸುಣ್ಣದಿಂದ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!