ಉಪವಾಸ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಥ್ಯ ಅಥವಾ ನೈತಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮೀನಿನ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಏನು ಸೇರಿಸುವುದು?
ಕಟ್ಲಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವಂತೆ ಅವರು ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಕಾಡ್, ಸಿತೆ), ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬಲ್ಬ್ನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಫಿಶ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಪ್ಪವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
- ಸಮಾನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬೆರೆಸಿ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು;
- ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕರಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ). ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್-ಕಂದು ಛಾಯೆಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಗಿಂತ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಲ್ಲ.
ಮುಗಿಸಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ-ಸಾಸಿವೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸ ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೀನಿನಿಂದ ಜ್ಯುಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಮೀನು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ - 2-3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ);
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ);
- ಸಮಾನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬೆರೆಸಿ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು;
- ತೈಲ;
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ನಿಂಬೆ;
- ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ;
- ಆವಕಾಡೊ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಆಫ್ ತಿರುಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಲ್ಲು ಹೊಂದುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೊಳವೆ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನಿರುಮ್ ಅನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಬಲವಾದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್, ಜಿನ್ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.