ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ
Eggplants ತಮ್ಮ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಬ್ಯುಯಿಲ್ಲನ್ ಘನವನ್ನು ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲಿಯನ್ ಘನಗಳು;
- ಮರುಪೂರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೆಲಗುಳ್ಳವು ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಹಿಸುಕಿದ ಬ್ಯುಯಿಲಾನ್ ಘನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೆನೇಡ್ ಕೋರ್ಗಳ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಕೋರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
Eggplants, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡುವುದು ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಟೊಸ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 730 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
- ಮರುಪೂರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುನ್ನ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಉಳಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಲವಂಗ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸರಳ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್
ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭರ್ತಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಮೃದು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ ಲಘು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೇಯನೇಸ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೋವು ನೀಡಲು ತರಕಾರಿ ಬಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು. ಮೆಯೋನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂಲ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸಲಾಡ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.