ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ನ ತಿರುಳು - 195 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು ಅದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಣುಕು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಡಯಟ್ಷಿಯನ್ನರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಣ್ಣುಗೆ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೇ, ಮೆಣಸು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಋತುವಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಲೇ, ನಂತರ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ಬೇಸ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಸೆಯುವ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಆಗಿ fanatically ಮರಳಿ ಎಸೆಯುವ ಐದು ರಿಂದ ಆರು ಬಾರಿ ಆಫ್ ಸೋಲಿಸಿದರು.
ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 720 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ನ ತಿರುಳು - 195 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ನೇರವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಲುವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊರಹಾಕಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ನೆಲದಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯುವ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೆಂಚೆಮಿಟ್ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶುರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೃದುವಾದ ಕಾಡ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಾಡ್ - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ನ ತಿರುಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯಮ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ ನ ತುಣುಕನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ
ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇತರ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.