ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ರಾಯಲ್ ಮೀನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಮೀನುಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ .

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು) - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 190 ಮಿಲಿ;
• ಒರೆಗಾನೊ , ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ) - ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕೇವಲ ಫಿಲೆಟ್ ಸಾಕು. ಸೀಸನ್ ಮೀನು ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳುವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ನನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೆಳ್ಳಗಿನ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಡಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಡಗಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗರಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 1 ತುಂಡು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಹಸಿರು) - ರುಚಿಗೆ;
• ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಋತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಪ್ರೊರಿಮಿನೋವತ್ಯಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ rinses, ಒಣ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು brusochkami ಅಥವಾ ವಲಯಗಳು ಒರೆಸುವ, ಇದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ವೀಟ್ ಮೆಣಸು ಪೆಂಡಲ್ಕಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಲೀಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು 205 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಕೊಡು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಂತಕಥೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.