ರಾಗೌ, ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಹಸಿವು - ಅರ್ಥ. ಈ ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾರಿಗೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ಲಸ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರಂತರವಾದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯದ ನಷ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ನೀವು ಕೇವಲ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಅನೇಕ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಕಳವಳ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚಿಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೇಗೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪೆಟೈಜಿಂಗ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಳವಳ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೇಬು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವಿಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಟವೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೊದಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊದಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ಇನ್ಫ್ಲೋರೆಸ್ಸೆನ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ನಾವು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - semirings.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೌಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ಮುಳುಗಿಸೋಣ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!