ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಜಾಮ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಅಂತಹ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು).
ಜಾಮ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10-12 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ದಟ್ಟವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್) - ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್;
- ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.
ತಯಾರಿ
ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಆಲೋಚನೆಯಿಂದ ನಾವೇ ಸ್ವತಂತ್ರಗೊಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳೋಣ - ಇದು ಅವಶ್ಯಕ: ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಪಾರವು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹಿಡಿಯುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಎಂದು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಹೋಗಿ. ಅದು ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸಾಸೇಜ್" ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು (ಅಂದರೆ ಜಾಮ್), ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಎರಡನೆಯದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ). ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ತೆರೆಯಬಹುದಾದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂಬುದನ್ನು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಉತ್ತಮ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರೆಸ್ಟ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಣ್ಣ, ಹಸಿವುಳ್ಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ತುಂಡು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಣಕವನ್ನು ಹುರಿದ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ.
ಆದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದ ಸ್ಲೈಸ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ (ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಶೀಟ್ ಮಾಡಬಹುದು), ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲೈವ್ ಸರಾಸರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆಫೀರ್ (2,5%) ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಇಲ್ಲದೆ - 0,5 l;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫೈರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ (ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ) ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ sifted). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ (ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಡಫ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪರೀಕ್ಷೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಇರಲಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು patties ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ, compote, mate ಅಥವಾ rooibos, ನೀವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.