ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಸಿಹಿ ಮಾಡುವ ಯಶಸ್ವಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ. ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಬ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 0.5 ಸೆ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಕುಕೀಸ್
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಸೂತ್ರವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,75 ಸ್ಟ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
ತಯಾರಿ
ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ, ಸಿಡ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸೋಡಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು, ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಸರಳ ಕುಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಕುಕೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ನೀರುಹಾಕುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂಮ್ ತೊಳೆದು ನಂತರದ ಕರಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕುಕೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾತ್ರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೈಲ, ಕೆಫಿರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಚಮಚ. ಎರಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪದರವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ರುಚಿಯಾದ ಕುಕೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2.5 ಚಮಚಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - ¾ ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಆಯಿಲ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಡಫ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕುಫೀರ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಕೆಫಿರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಏಕೈಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದಲೂ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಡೊನುಟ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.