ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವು, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಬೀಜಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು , ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾದ GOST ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೇಬಲ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಓಟ್ಮೀಲ್ "ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್" ನ ಚಕ್ಕೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ (1 ಗ್ಲಾಸ್);
- ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 100 ಗ್ರಾಂ (0.5 ಕಪ್);
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೀಜಗಳು ಯಾವುದೇ - 150 ಗ್ರಾಂ (1 ಗ್ಲಾಸ್);
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೆದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಓಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ. ನಮ್ಮ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಗೋಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್ಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 397 ಗ್ರಾಂ;
- ಓಟ್ಮೀಲ್ ಹಿಟ್ಟು - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 198 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 295 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 4 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.85 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 0.85 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ - 34 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಪ್ಪು) - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 75-118 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟಿದೆ. ನಂತರ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ, 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ನೀರು ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಡಾ, ಮೊಲಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 38 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದ ಮೂಲಕ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ದಾರದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪನ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೃದು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತ್ವರಿತ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಪದರಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಮುಂದುವರೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಓಟ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೈನಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಜೊತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು
ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸುಂದರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಾವು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸರಳವಾದ ಶಿಫಾರಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಣೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.