ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಸ್ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಯಾವ ಒಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ? ಶುಚಿಕಾಗಳನ್ನು ಗಸಗಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರೈತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕೋವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹನಿ ಕೋಟ್ಗಳು - ಅಡಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ( ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೊಸ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ), ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕುಕೀ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ) ಬಳಸಬಹುದು.
ಓವಿಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಷುಲಿಕೋವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜೇನು ಹೂವಿನ (ಆದ್ಯತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಕಾಕಂಬಿ) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಗಸಗಸೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ವೋಡ್ಕಾ (ಅಥವಾ ಗೊರಿಲ್ಕಾ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸೋಡಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - ನಯವಾಗಿಸುವ ತುಂಡು.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- ಗಸಗಸೆ ಮಿಠಾಯಿ (ಬೀಜಗಳು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೇನು ಹೂವು - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಕೆನೆ) - 50 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಹುಣ್ಣು, ನಂತರ ನೀರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಗಸಗಸೆ, ಹಾಲು, ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಾವು ಕಲಬೆರಕೆ ಇಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಹಾಳೆಯೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (2-2.5 cm ದಪ್ಪ). ನಾವು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಳದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದನ್ನು ರೋಂಬಿಕ್ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್-ರೂಡಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧತೆ.
ಗಸಗಸೆ ಹಾಲು - ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸರಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಆವಿಯಿಂದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡು ತೊಳೆದು ಗಸಗಸೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೆನೆ). ಸಹ ಸಾಸ್ ಗೆ ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ನೋಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಮುರಿದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಳಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆಹಾರಕ್ರಮದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೇನುತುಪ್ಪ ರುಚಿ.
ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ (ಬಹುಶಃ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು, ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಪಾನೀಯಗಳು, ಬೆಳಕು ಮೀಡ್ (ಇದು ಕ್ವಾಸ್ ನಂತಹ, ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಲ್ಲ) ಅಥವಾ compotes ನೊಂದಿಗೆ ಶುಲಿಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.