ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಪೈ . ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಪೈಗಳಿಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಸಿವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಬಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 30 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಪಾರ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಅಪಾರದರ್ಶಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೋಡಿ. ಉತ್ತಮ ಆರೋಹಣದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಇನ್ನೂ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಡಲೇಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಹಚ್ಚುವ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ತಾಜಾ ಮೊಸರು - 180 ಮಿಲೀ;
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ತೈಲ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಡ್ರೈವ್ ಎಗ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 300 ಮಿಲೀ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೈಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.
ಸಿಹಿ, ಸೊಂಪಾದ, ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - 4.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ "ಫಾರ್ಮರ್" - 60 ಮಿಲಿ;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ತನಕ ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಾವು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4 ಕಪ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.