ಅಧಿಕ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಆಹಾರ ಮೆನುವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ. ಅದರ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶದ ಕಾರಣದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಕೋಳಿ ಚಿಕನ್ ಆವಿಯಿಂದ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ತೋಫು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಏಷ್ಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭದ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಜಪಾನಿಯರು ಇಂತಹ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪಾಂತರದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ತೋಫು ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಬಟಾಣಿಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವು ಪಿಷ್ಟದ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಫೋರ್ಮ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಉಜ್ಜುವ ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಬಹು-ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್
ನೀವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚುವ ಬದಲು, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಅವರು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 630 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 115 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಕುಸಿಯಲು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್. ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನೆನೆಸಿದ. ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆವಿಯಲ್ಲಿದೆ
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡ) - 1 tuber;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಘನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಲ್ಡ್ಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 540 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಹಾಲು - 55 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಓಟ್ಮೀಲ್ ಹಿಗ್ಗಿದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡು ಓಟ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.