ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಲಮಾನದ ಅಡುಗೆಯಾಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸ್ಟೋರ್ ಪಾನೀಯಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಕ್ರಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಈ ವರ್ಷದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ಚಿಕೋರಿಯಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಮುಖ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಕೋರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ವಾಸ್
ಕ್ವಾಸ್ನ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ತಣ್ಣನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಯೋಜಕವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ನ ಉಚ್ಚಾರದ ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 9.8 ಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 540 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕೋರಿ - 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಚಿಕೋರಿಯಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗಂಜಿಗೆ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ನಿಂಬೆ ಹೊಡೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿಂಬೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಂಜಿ ದೊಡ್ಡ ಇನಾಮೆಲ್ಡ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಚಿಕೋರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಳ್ಳನ್ನು ಗಜ್ಜೂರದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡುವಲ್ಲಿ ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ವಾಸ್ನ ಬೇಸ್ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಸೇರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲೆದಾಡುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಸುವುದು ಕ್ವಾಸ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಬಾಟಲಿಯು ಸ್ವತಃ ಸಾಲ ಕೊಡದಿದ್ದರೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ವಿಪರೀತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಅಮಲೇರಿದದ್ದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
ಚಿಕೋರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್
ಚಿಕೋರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಫಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕಾರಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕ್ಯಾಫಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 5.5 ಲೀಟರ್;
- ಚಿಕೋರಿ (ಪುಡಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆಯು ನೀರಿನಿಂದಲೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಚಿಕೋರಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸು, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕ್ವಾಸ್ನ ಆಧಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾನೀಯ ತಕ್ಷಣ ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಚಿಕೋರಿಯಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಬಿಡಿ.
ಮಿಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕೋರಿದಿಂದ ಕ್ವಾಸ್
ಪುದೀನ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಮೆನ್ಥೋಲ್ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ವಾಸ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಪಾನೀಯದ ಪುದೀನಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಟಿಂಚರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಉಡುಪುಗಳ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 4,8 ಎಲ್;
- ಚಿಕೋರಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಿಂಟ್ನ ಟಿಂಚರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 375 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕೋರಿ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪುದೀನ ಟಿಂಚರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕೋರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಉಷ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.