ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಡಫ್ ಜೊತೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಯಾರು, ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು lavash ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಡ್ಡಿಯ ಖಚ್ಚಪುರಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 205 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ರೈತ ಎಣ್ಣೆ - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಯ್ಕೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಧಾನ್ಯದ ಮೊಸರು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 90-120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಯ್ಕೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಖಚ್ಚಪುರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು, ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿ, ಮೃದು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಪ್ಪಳದ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜರಡಿಹಿಡಿಯುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಹಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಛಾಪುರಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಖಚಪುರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 260 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಉತ್ತಮ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲವಶ್ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಲವಶ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡನೇ ಮುಕ್ತ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಪುರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೆ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ಖಚಪುರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - 315 ಗ್ರಾಂ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 195 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕಠಿಣ ವಿಧದ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಸಾಸೇಜ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಮ್ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವಲ್ನ ಕೆಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,
ಎಂಟು ಬಾರಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಲೂ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿ, ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿರುವ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.