ಅತ್ಯಂತ ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಬಲ ಪಾನೀಯ - ಶ್ರೀಮಂತ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ 10 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾದವರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾನೀಯವು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ವರ್ಗದ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶ ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯ ದೇಶಗಳ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಂಪನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವು ರಜೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸ್ಟೋರ್ ರೂಮ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಓಕ್ ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರಾಂಡೀ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ) - 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು - 3,3 ಎಲ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಾಗಿ ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಳಪೆ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮೊದಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು - ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಿಶ್ರಣ ಸುಲಭ. ಶುಗರ್ ಅನ್ನು ಸುಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಕಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಡೆಯಲು ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿ - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಡುವ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ. ನಾವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕೂಡ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ಲೀಟರ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಯುವ. ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾದ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮನೆ ನಿರ್ಮಿತ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನ
ಮನೆ ಬ್ರಾಂಡಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಎಲ್ಲರೂ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಡುಕಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ - ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಬ್ರಾಂದಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಖಂಡಿತ, ಮದ್ಯಪಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ನಂತರ ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ) - 96 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ 4 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 25 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಸ್;
- ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು - 4,5 ಲೀ;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ - 3-4 ಹರಳುಗಳು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ರಸ ½ ನಿಂಬೆ;
- ಲವಂಗ - 5-6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಓಕ್ ತೊಗಟೆ - 2-3 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಎಲೆ ಚಹಾ (ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ನಾವು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ವ್ಯಾನಿಲಿನ್, ಲವಂಗ, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 80 ಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸೋಣ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಪೊಟಾಷಿಯಂ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಳೆಯು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೀವು ಆಯಾಸಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಷದ ಹೆದರಿಕೆಯಿಂದಿರಬಾರದು - ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಿದವು ಮತ್ತು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಮ್ಮ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನಾವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ಲೀ ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.