ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು "ಪದವಿಯೊಡನೆ" ಸಿಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯಿತ್ತು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೈಲೆಯ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮದ್ಯದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಐರಿಶ್ ಬೈಲಿಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಬದಲಿಗೆ ದುಬಾರಿ ಮದ್ಯದ ಒಂದು ಸಾದೃಶ್ಯವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ರುಚಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಮನೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಬೈಲಿಜ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೈಲಿಸ್ ಮೂಲ ಜೊತೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಫಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.
ಶುದ್ಧ ಮದ್ಯಸಾರವು ಕುಖ್ಯಾತ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಮಾತ್ರ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ - ಅದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆಯಿಲಿಜ್ ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿದು, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳ ಪೈಕಿ ಬೈಲೆಯ್ಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
ಮೂಲಕ, ಬೆಯಿಲೀಸ್ನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಮೇಲೇರಿದೆ.
ಬೈಲಿಜ್ ಸಿದ್ಧತೆ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬೈಲಿಜ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೈಲೆಯ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ.
ಬೇಯ್ಲಿಸ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ರುಚಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಮನೆ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ - ಆದರೆ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಹೋಮ್ ಲಿಕ್ಯೂರ್ ಬೈಲೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೋಡ್ಕಾ - 0,5 ಎಲ್;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲೀ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ -15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೆನೆಯು, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಾಲುಕರೆಯಿರಿ. ನಾವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೈಲೆಯ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
ಮನೆ ಬೆಯಿಲಿಜ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೈಲೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೋಡ್ಕಾ - 0,5 ಎಲ್;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ;
- ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಪ್ಪು ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚೇಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ). ನಂತರ - ನಾವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕಾಫಿ ಬೈಲೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೋಡ್ಕಾ - 0,5 ಎಲ್;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ;
- ಪುಡಿ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಕಾಫಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದರೆ, ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೈಲೀಸ್ "ಮಿಂಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೋಡ್ಕಾ - 0,5 ಎಲ್;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ;
- ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಪ್ಪು ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೈಲೆಯ್ಸ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಮಿಂಟ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಲಿಜ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಕೆನೆ ನೆರಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಮೂಲದಿಂದ ದೂರವಿದೆ.
ಸಹ, ಮನೆ ಬೈಲೆಯ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, badyan, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ನೀವು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಿಸಬೇಕು.