ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಇರುವಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪೂರಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಹೇಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅಸೆಟಿಕ್ ಸತ್ವ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0,5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಪಾರು. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೋರ್ ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ semirings ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಅವಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಿದ್ದಳು. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. 120 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸತ್ವವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಇದು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲೆರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ವಿನೆಗರ್ 9%;
- ಕಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಸಿಂಬಲ್ ಎಲೆಕೋಸು, ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೆಮಿರ್ಟಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬರಡಾದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ
ಈಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಎತ್ತರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಒಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಈ ಸಲಾಡ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ .