ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ "ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ". ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಆಧಾರಿತ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇಡೀ ವರ್ಷವೂ ಒಂದು ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಹೊಸದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಯುವ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಗಾಧ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರ" ದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ನಾವು ತಂಪಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಘನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. Opytata ಮರಳುಗಾಡು ಮತ್ತು ಕಟ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಮೇಜಿನ ಸುಲಭದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:

• ಹೆರಿಂಗ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕ್ರಿಮಿಯನ್) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
• ಬೀನ್ಸ್ ಶತಾವರಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 0.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಕೆನೆ (9% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) - 0.5 ಕಪ್;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೈಲ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು "ಸಮವಸ್ತ್ರ" ದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಯಿಂದ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ (ಕರಗಬೇಡ!) ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಮೃದು ತನಕ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಕೊಚ್ಚು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಬೀಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಡೆದುಕೊಂಡ ಅರ್ಧ ಮಿಶ್ರಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಆಪಲ್ನಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಾರ್ಮ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರುವಿನ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು (ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು) - 15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಹರಳಿನ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ("ಸಮವಸ್ತ್ರ" ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಕುದಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ನಮೂದಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತನಕ ತಂದುಕೊಡಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಉಳಿದ ಸಾರು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಿಶ್ರಣ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಡುಪು.