ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದಲ್ಲ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಫೀಸ್ ಜ್ಯಾಮ್ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" - ಚಳಿಗಾಲದ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ - 995 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 995 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲದ) - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಜ್ಯಾಮ್ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕ" ಗೆ ಆಪಲ್ಸ್ ಪಕ್ವವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅವು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನಾಶ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಲೋಬ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎನಾಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟವ್ನಲ್ಲಿನ ಮೇರುಕೃತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" - ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ - 995 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 335 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 995 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಆಪಲ್ ಜ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್-ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಮ್-ಅಡುಗೆ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ.

ನನ್ನ ಸೇಬು, ನಾವು ಕೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು ಪಕ್ವವಾದ ತಾಜಾ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲಮ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬಿನ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಫಲಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಕೆ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪುನಃ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು "ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸೇಬು-ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.