ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿ

ಮಿಲ್ಲಟ್ ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಬಡವರ ಆಹಾರ ಒಮ್ಮೆ, ಈಗ, ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆಯಂತೆ, ವಿವಿಧ ಆದಾಯಗಳ ಕುಟುಂಬಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ದಿನಕ್ಕೆ ಬೇರೂರಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಲೂಪ್ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪೈಸಾಂಕಾ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಗಿ ಗಂಜಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ನೀರು - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಶುಂಠಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಜೇನು, ಬೀಜಗಳು - ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮುಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿತು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮುಶ್ ಗೆ ಹೋಗುವುದು.

ಈಗ ಪಿಯರ್ ಮಡಕೆ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ನೀರು ತುಂಬಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಗಂಜಿಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಶವನ್ನು ತುಂಬಿದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ನಂತರ, ನಾವು ಮಡಕೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಡಕೆನಲ್ಲಿರುವ ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿ

ಕೆಳಗೆ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕಾರರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಯಾರಿಂದಲೂ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಸರಳ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ತಯಾರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 3/4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ತೆಂಗಿನ ಶೇವಿಂಗ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾ.

ತಯಾರಿ

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮಡಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಿಲ್ಕ್ಲೆಟ್ ಗಂಜಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.