ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು, ಮತ್ತು, ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ, ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಬರಿದಾಗ, ನಾವು ನಾಪ್ಕಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಚ್ಚೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಡೀ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಸಮಯ ಇರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೂ ನಾವು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಟೇಸ್ಟಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಹುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು - ಅಂದರೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಮೋಹದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ದರಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ 1,5-2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇಡಬೇಕು. ದಯವಿಟ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಂತರವಾಗಿ, ಮೆಟಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಲೋಹ, ಸಿ ಜೀವಸತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು .