ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೇವಲ ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ವಿನಿಮಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು appetizing ಗುಣಗಳಿಗೆ ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

1. ಎರಡು ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು, ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೇಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದ್ದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೂಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿಯ ಕೆಲವು ತೆಳುವಾದ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪೀ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚಗಳು ಪ್ರತಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಒಂದು ಹಾಳೆ ಇಡುತ್ತವೆ.
2. ಸ್ಲೈಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ತೈಲ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈ ಖಾಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಲೆಕೊ

ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು , ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ . ಲೆಚೊ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದವು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸುಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತೈಲ, ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಎಲೆಕೋಸು.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಂಗಡಣೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಭಾವಾತ್ಮಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ತೃಪ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೀರು ಸುರಿದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ನ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 3 ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮಾಟೋಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ಗಳ ಮೇಲೆ.
3. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಸಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ಮಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮೃದು, ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರತಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 90 ಮಿಲೀ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನೀರು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಬರಿದಾಗದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರತಿ;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸತ್ವ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನಿಂದ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಮೊಹರು, ಸುತ್ತಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗಾಗಿ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜೆಲಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹದ ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅನನ್ಯವಾದ ನೋಟವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ಮೀನಿನ ರುಚಿ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಲರೆಲ್, ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಜೆಲಟಿನ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.
2. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ತದನಂತರ ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
3. ಜೆಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೇಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವು ಬದಲಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಯಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಲ್ಲಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಪ್ರತಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶೀತಲ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.