ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು. ಈ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದಾಗ, ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಗಳು ಅಬ್ಬರ್ಗಿನ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ (ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 PC ಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60-80 ಮಿಲೀ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-10 ದಂತಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - 5-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2-3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 PC ಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ (ಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಬೀಜಗಳು;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಬಹುದು) - ಉತ್ತಮ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಸಾಕಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕೋಣ. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹುಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನೀರು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ) ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು (ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹರಡಿದೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು. ನೀವು ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು (ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಾಗಾಗುವ ತನಕ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಹೊದಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆವು, ನಂತರ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅದ್ಭುತ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.