ಲಿಮೋನ್ಸೆಲೋ (ಇಟಲಿ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೋ) ಗೆ ಪ್ರತಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣದ ಈ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಿ, ಸಿಸಿಲಿ, ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೈಜ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲೋ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಲಿಕ್ಕರ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟಿಂಚರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಗಾಜಿನ ಸೂರ್ಯನ ಈ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಿರಣವು ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮಕರಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮುಲಾಮು ಕೂಡ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಮೊಸೆಲ್ಲೋ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಲಿಮನ್ಸೆಲ್ಲೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಮದ್ಯದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವರ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನಾವು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಅನುಸಂಧಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಳದಿ, ನಯವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ - 6-10 ಕಾಯಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
- ಈಥೈಲ್ ಮದ್ಯ (ವೈನ್) ಆಹಾರ 96% - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 650 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಒರಟು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ), ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಡೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಗರಗಸದ ಬ್ಲೇಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮೇಲಿನ ಹಳದಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಲಿಮನ್ ಸೆಲ್ಲೊಗೆ ಸಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ ಫೈಬರ್ಗಳು ನೋಯಿಸದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ, ಅವರು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಅನಗತ್ಯ ನೋವು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊಹರು ಮಾಡುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.
ರುಚಿಕಾರಕ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಜಾರ್ ಅಂಟು ಮೇಲೆ ಲೇಪಿಸುವ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ (ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್. ಎಲ್ಲವೂ, ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಇದು 5-10 ದಿನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಮುಂದೆ, ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು, ಬೇಸರ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ಜಾರ್ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕುವುದನ್ನು ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಾಷ್ಪೀಕರಣದಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸಿರಪ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸುಂದರ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಾಯ.
ಡಾಟರ್ಪೆಲಿ? ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಲ್ಲ! ನಾವು ಮುಕ್ತಾಯದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮನೆಯ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೋ ಬಯಸಿದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳು ಹಿಂದೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಡೆಗಳು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಮಂಜಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಊಟದ ನಂತರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲ ನಿಂಬೆ ಸೆಲ್ಲೊವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಕೇವಲ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಮದ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯು 40% ನಷ್ಟಿದೆ!
ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ. ಫಾರ್ ನಾರ್ತ್ ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ - ಔಷಧಿಕಾರರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರ ನಡುವೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಲ್ಲದವರು ಅದನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ವೊಂಕಾದಲ್ಲಿ ಲೆಮನ್ ಸೆಲ್ಲೋ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಬಾಟಲ್ (750 ಮಿಲಿ);
- ನೀರು - 3,5 ವಸ್ತುಗಳನ್ನು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2,5st.
ತಯಾರಿ
ವೊಮ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ವೈನ್ ಮದ್ಯಸಾರದಂತೆಯೇ. ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒತ್ತಾಯಿಸು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರಕ್ಕಿಂತಲೂ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ (ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ!).