ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಉಪವಾಸ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಹಾಲು ಪಡಿತರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಳಪೆ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಜೊತೆಗೂಡಿತ್ತು. ಟೈಮ್ಸ್ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ನವೀನತೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ - ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ - ಸರಳ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಳಸಿ .
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಡಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಉಂಡೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಸೋಡಾದ ಕಣಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 940 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊರಾಲಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 500 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 370 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ 250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯುವುದು.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಾಲು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೂಡಾ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 310 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 340 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ -5 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, sifted ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಪೊರಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಅಲರ್ಜಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂತ್ರ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ತೂಕವನ್ನು ನೋಡುವ ಜನರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಖನಿಜ ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 8 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನಿನ ತೊಟ್ಟಿಯೊಳಗೆ ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು.
- ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು.
- ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.