ಜಾಮ್ ಥಾರ್ನ್ಲೆಸ್ ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

ಮುಳ್ಳಿನ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂತರ್ಗತ ಹುಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರುಚಿಯ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಕಡು ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಲವಾರು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು (ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು) - 1.9 ಕೆಜಿ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1.9 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 95 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮುಳ್ಳಿನ ಮಾಗಿದ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾದದ್ದು. ಅವರು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಡಗಿನ ಕೆಳಗಿರುವ ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜೊತೆ ಮುಳ್ಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಈಗ ಹಡಗಿನಿಂದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹೊರಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಪುನಃ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಬಿಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಜಮೀನಿನ ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು (ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು) - 1.9 ಕೆಜಿ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1.9 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ತಿರುವಿನ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಳ್ಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಡೆದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳುಹರಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರಿ. ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಡಗಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಳ್ಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶ್ರವಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ತಿರುಗಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಲಿತ ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು (ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ತಿರುವುದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿರುವು ರಸ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಿರುವುದಿಂದ ಜಾಮ್ ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಕೋರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳು, ಬಯಸಿದರೆ, ಟರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಳೆತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮುಗಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್ ಒಣಗಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ.