ಇರ್ಗಿ ಯಿಂದ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವಲ್ಲ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ , ನಿದ್ರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಅಥವಾ ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ . ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಆರ್ಸೆನಲ್, ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇರ್ಗಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇರ್ಗಿ ಯಿಂದ ಜಾಮ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣ. ಕೆಳಗಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಇರ್ಗು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾದೋಪಚಾರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತೇವಾಂಶದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಊಟಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕನಿಷ್ಟ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸಿಹಿತನ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಇರ್ಗಿ ಯಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯುಕುಪೋರ್ನ್ನಿಹ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೈನರ್ಗಳ ನಿಧಾನಗತಿಯ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇರ್ಗಿ ಯಿಂದ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮಧುಮೇಹವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಬೆಳ್ಳಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆದ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಇಂಗಾ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಇರ್ಗು, ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತೆ ಕೊಡಿ, ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ಬಿಡಿ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
- ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಇರ್ಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿ.
ಇರ್ಗಿ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕ" ನಿಂದ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಥವಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಅತಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಎದ್ದಿಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಇಂಗಾ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ತಯಾರಾದ ಇರ್ಗು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ.
- ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮೇರುಕೃತಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಶುಷ್ಕ, ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸೀಲ್, ಸುತ್ತುದ ಮೇಲೆ ಇರ್ಗಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ಇರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಕುರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಕಾಣೆಯಾದ ಹುಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಇಂಗಾ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕರ್ರಂಟ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರ್ಗಿ ಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಉಳಿದಿದೆ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕರಗುವ ಮೊದಲು ಸತ್ಕಾರದ ಅಡುಗೆ.
- ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸೀಲ್, ಸುತ್ತುದ ಮೇಲೆ ಇರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ - ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇರ್ಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಡೀ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೂರ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬೀಳಬಹುದು, ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ирга - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ತಯಾರಾದ ಬೆರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು, ತಂಪು ಅವಕಾಶ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ತಿರುಚಿದ ನಿಂಬೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ಇರ್ಗಿನಿಂದ ಕುಕ್ ಜ್ಯಾಮ್, ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತು.
ಇರ್ಗಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಿಲೆಟ್ನ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಆರ್ಸೆನಲ್. ನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ irgi ನಿಂದ ರಾಮ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾದೊಂದಿಗಿನ ಲಘು ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚೇತರಿಕೆ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಇಂಗಾ - 1 ಕೆಜಿ;
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಯಾರಾದ ಇರ್ಜಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ಗೆ ಕಡುಗೆಂಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇರ್ಗಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇರ್ಗಾ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿ. ಜಾಮ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಡಿ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯುಳ್ಳ ಮನವಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕಳಿತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಇಂಗಾ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಅಡಮಾನ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
- ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಇರ್ಗಿಗಳಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಜಾಮ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇರ್ಗಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ಗಳ ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಇರ್ಗಾ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಮಕರಡಿ ಜೊತೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇರ್ಗಿನಿಂದ ಜಾಮ್
ಅತ್ಯಧಿಕ ಮೌಲ್ಯವು ಇರ್ಗಿ ಯಿಂದ ಜಾಮ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಳಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕಾಗುವ ಮಾಂಸದ ಬೀಜದ ಭಾಗಗಳಾದ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ирга - 0,5 kg;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಇರ್ಗಿ ಯಿಂದ ಜಾಮ್
ಬಹು-ಅಡುಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇರ್ಗಿ ಯಿಂದ ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬೇಡ, ರಸ ವಿಭಜನೆ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕಾಯಿರಿ.ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಕೇವಲ ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ирга - 0,5 kg;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಡುತ್ತವೆ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಕಶಾ" ಅಥವಾ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
- ಅವರು ನಯವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರದ ಮೊಹರು, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು.