ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ಲಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೈನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಿರಪ್ ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಬಲವಾದ ಪ್ಲಮ್ - 1,9-2,1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1,4-1,6 ಲೀ;

ಸಿರಪ್ಗೆ:

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 995 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 345 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಲವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಎರಡು ನಾಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿರಪ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ನಾವು ಸಾಣಿಗೆ ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಫಲವತ್ತಾದ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಹಾಕಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು "ಕೋಟ್" ನ ಮೇಲಿನಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸ್ಪರ್ಧೆಗೊಳಗಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲೀಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಬಲವಾದ ಪ್ಲಮ್ - 0,7 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 0,5 ಲೀ;

ಸಿರಪ್ಗೆ:

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 995 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ-ಮರಳು - 345 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಿರಪ್ ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲದ ಅಳವಡಿಸದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪರಿಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಕಲ್ಲಿನ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು.

ಪಡೆಯಲಾದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ವಿಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸು.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲೀಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಹಳದಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0,7 ಕೆಜಿ;

ಸಿರಪ್ಗೆ:

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 995 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 345 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಳದಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬರಿದಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳನ್ನು ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ "ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.