ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಈಗ ಹೇಳಿ.
ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಿಂದ ಜೆಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 190 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- Gourd ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಭಾಗ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಗ್ಗಿಸಿ.
- ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹರಡುವಿಕೆಯ ತೆಳುವಾದ ಮೇಲೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಪದರವಿದೆ.
- 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಕೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಮೂಹಿಕ ನೀಡಿ. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ರೆಡಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರತ್ನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಚೂರುಗಳು ಆಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಮತ್ತೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮುಳುಗಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ರುಬ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯಾಮ್-ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾದಾಮಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸುಲಿದ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ನಾವು ತೊಳೆದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.
- ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ರೂಸೋಕಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಚೂರು ಲಾಬಲ್ಸ್ ತೊಳೆದು.
- ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಬಾದಾಮಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
- ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ನಾವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮತ್ತೆ, ನಾವು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್-ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ನಿಂಬೆ ದೊಡ್ಡ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಜೊತೆಗೆ.
- ಈ ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಫಲಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1 ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!