ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಅವರ ಬಳಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಮರದಿಂದ ಕೂಡಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿರಳವಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮರಗಳ ಫಲವನ್ನು ಮದ್ಯ, ವೈನ್, ಕಾಂಪೊಟ್ಸ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ ಗಣಿ, ಶುಷ್ಕ, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. 300 ಎಣ್ಣೆ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ತಂದು ಕೊಡಿ. ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಈಗ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ "ಜಾಮ್", "ಜಾಮ್" ಅಥವಾ "ಜೆಮ್" ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ ತೊಳೆಯುವುದು, ಶುಷ್ಕ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಕ್ಷಣ ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಮ್ನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ 104 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಷಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ದೃಷ್ಟಿಗೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ. ಈಗ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ಬಂದರು ವೈನ್ - 2-3 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 600 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ನಿದ್ದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪನಾದ ಜಾಮ್ ಬಂದರು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಪ್ಲಮ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೋಕೋ ಪುಡಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಹಾಟ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪನಾದ ಜ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಳಿಸದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮರೆಯುವ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜ್ಯಾಮ್ ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೌಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.