ಬಹಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವವು. ಅವರು ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೂಡಾ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಸನ್ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ "ಹಂಗೇರಿಯನ್" - 1 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ - 75 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಬಲವಾದ, ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪರಿಧಿ ಸುತ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯಲು. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪ್ಲಮ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅದರ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಣ ಜಾರ್ ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಿಗುರು ಇಡಬಹುದು.
ಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ "ಹಂಗೇರಿಯನ್" - 1 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಆರು ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅರವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಸೂಚಿಸಲಾದ ಒಂದರಿಂದ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಅಂಶಗಳಿವೆ - ಹಣ್ಣಿನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷೆಯ ಅಂತಿಮ ಮೃದುತ್ವ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಸಾಗಿಸಿಕೊಂಡು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ 300 ಕಿ.ಮೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಳಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಲೆಕ್ಕದಿಂದ ಬೆಲ್ಸಿಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಮೊದಲ ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.