ಈ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಣ್ಣ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಂತರ ಮುರಿಯಲು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಡಿಲ್ ಸಹ ಚಾಕು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ತೋಡುಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಡ್ಡ-ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೋಡು ಮತ್ತು ಛೇದಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತೀ ವೇಗದವಾಗಿರದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳು ಗಮನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯ ಫೈನಲ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 5 ಎಲ್;
- ಸೆಲೆರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
- ಮೂಲಂಗಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ ಛೇದನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಂತರ, ತುಂಬುವುದು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು laurushki ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಪುಟ್. ಕುದುರೆ ಮೂಲಂಗಿಗಳ ವಿರೋಧಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ