ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಲದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮನೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಲಘು ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀಡಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ - 5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಮೂಲಂಗಿ (ಮೂಲ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 75 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಶುದ್ಧ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ:

• ನೀರಿನ ವಸಂತ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ವಸಂತ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಂದು ತಿರುಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ನೈಲಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಬ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರುವ ಛತ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ. ಕುದುರೆ ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ.

ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಲೇ.

ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕರಗಿದ ಕಣಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ತಿಂಗಳು ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲೆದಾಡುತ್ತವೆ. ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಂತಾಗ - ಲಘು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.